Cochinillo asado en Badajoz: tradición extremeña en La Cervecería
El cochinillo asado en Badajoz tiene una larga tradición que va mucho más allá de la receta. Es una forma de entender la cocina: respeto por el producto, paciencia en la elaboración y generosidad en la mesa. En La Cervecería lo preparamos al estilo extremeño y se ha convertido en el plato más solicitado de nuestra carta.
¿Cómo se prepara el cochinillo asado al estilo extremeño?
El secreto está en la temperatura y el tiempo. Lo cocinamos a baja temperatura durante varias horas, con hierbas aromáticas extremeñas y un toque de ajo. El resultado: piel dorada y crujiente que cruje al partirla, y carne interior tierna, jugosa y llena de sabor.
Cochinillo asado en Badajoz: el plato estrella de La Cervecería
El producto: cochinillo extremeño de primera calidad
Trabajamos con proveedores locales de Extremadura. Un cochinillo de calidad no supera los 6 kilos y tiene una alimentación basada en leche materna. Ese origen marca toda la diferencia en el resultado final.
La elaboración: paciencia y tradición
Lo preparamos el mismo día en que se va a servir, respetando los tiempos de cocción que la tradición extremeña nos ha enseñado. El resultado es consistente porque el proceso es siempre el mismo.
Más asados y carnes en La Cervecería Badajoz
Cordero al estilo extremeño
Pierna de cordero asada con ajo, romero y vino blanco. Tierna, aromática y con ese sabor inconfundible del cordero extremeño.
Entrecot de vacuno madurado 35/45 días
Aproximadamente 300-350 gramos de carne con una profundidad de sabor que solo da la maduración bien hecha. 29,00€.
Pluma ibérica 100%
La cocinamos en su punto justo, dejando que la grasa infiltrada aporte jugosidad y sabor a cada bocado. 20,00€.
Solomillo de cerdo ibérico
Al caramelo con beicon y queso, al ajillo, al roquefort o a la pimienta. Tres versiones para un mismo corte excelente.
Restaurante de carnes en Badajoz: ¿por qué elegirnos?
Producto local y de primera calidad, precios justos y más de 447 opiniones positivas en plataformas de reseñas. Un 88% de recomendación entre nuestros clientes de Facebook nos avala.
Preguntas frecuentes sobre el cochinillo asado en Badajoz
¿Hay que reservar para pedir cochinillo asado?
Sí, te recomendamos avisarnos con antelación, especialmente los fines de semana. Llámanos al 924 43 64 15 o escríbenos a lanuevabochagincoctail@gmail.com.
¿Qué diferencia hay entre el cochinillo extremeño y el segoviano?
Ambos usan lechones de leche, pero el extremeño incorpora hierbas y especias de la región en su elaboración, dando un sabor propio e inconfundible.
¿Sirven asados para grupos en La Cervecería?
Sí, disponemos de menús para reuniones desde 40€ por persona con bebidas incluidas, diseñados para grupos desde 4 personas.
Reserva tu mesa y disfruta del mejor cochinillo asado de Badajoz
Te esperamos en La Cervecería, Plaza de las Américas 10, Badajoz. Abiertos todos los días de 11:00 a 00:00. Reserva tu mesa o consulta nuestra carta de carnes y asados.